Статистика по персоналу

Также можно констатировать, что на данном предприятии довольно низкий коэффициент постоянства кадров, что говорит о значительном изменении штата рабочих.

Качественная характеристика

персонала по половозрастному составу, по трудовому стажу и уровню образования представлены в табл. 4.

Таблица 4 - Качественные характеристики персонала предприятия общественного питания Столовой №1 МУП «Глобус» г. Зеленогорска

Группа работников

2008

2009

Темп роста, %

чел.

уд. вес.

чел.

уд. вес.

По возрасту, лет - до 20 - от 20 до 30 - от 30 до 40 - от 40 до 50 - от 50 до 60 - старше 60

4 31 10 11 2 1

0,07 0,52 0,17 0,19 0,03 0,02

12 50 11 13 3 1

0,13 0,57 0,12 0,14 0,03 0,01

300 161,29 110 118,18 150 100

По образованию - высшее - незаконченное высшее - среднее специальное - среднее общее - неполное среднее - начальное

25 9 16 5 2 2

0,43 0,15 0,27 0,09 0,03 0,03

39 17 21 7 3 3

0,44 0,19 0,23 0,08 0,03 0,03

156 188,89 131,25 140 150 150

Анализируя данные, приведенные в таблице можно сделать следующие выводы:

Основная часть рабочих предприятия в возрасте от 20 до 30 лет, что говорит о молодом коллективе. Наибольший темп роста персонала наблюдается среди молодежи (до 20 лет) - в 2 раза.

За последний год наблюдается увеличение рабочих с высшим (на 56%), средним специальным (на 31,25%), незаконченным высшим (на 88,89%), т.е. увеличивается уровень образования персонала.

Все это объясняется тем, что на такие должности как бармен и официант в основном набираются молодые люди, учащиеся в университете, либо закончившие ВУЗ.

Что касается системы оплаты труда

, то на предприятии общественного питания Столовой №1 МУП «Глобус» г. Зеленогорска применяется системы оплаты труда - повременно-премиальная, которая предполагает, что помимо заработка по тарифной ставке (окладу) за фактически отработанное время, выплачивается премия за выполнение и перевыполнение определенных показателей работы, указанных в положении о премировании. Данная система применяется для оплаты труда барменов и поваров, а также для администрации.

Анализ структуры фонда оплаты труда

в разрезе категорий работников в табл. 5.

Таблица 5 - Системы оплаты труда, применяемые на персонала предприятия общественного питания Столовой №1 МУП «Глобус» г. Зеленогорска

Категории персонала

Повременная, тыс. руб.

Сдельная, тыс. руб.

Иная

АУП

98,4

-

-

Торгово-оперативный персонал

298,56

-

-

Вспомогательный персонал

81,48

-

-

Всего в месяц

478,44

-

Всего в год

5741,3

-

Итак, фонд оплаты труда в месяц АУП составляет 98,4 тыс. руб., торгово-оперативного персонала 298,56 тыс. руб., вспомогательного персонала 81,48 тыс. руб.

Наибольшую долю в структуре фонда оплаты труда персонала предприятия общественного питания Столовой №1 МУП «Глобус» г. Зеленогорска занимает фонд оплаты труда торгово-оперативного персонала 62%, так как данная группа имеет наибольшую численность работников.

Перейти на страницу: 1 2 3 4 5 6

Меню сайта